Tudja mi a különbség a telített és a telítetlen zsírsavak között?

Tudja mi a különbség a telített és a telítetlen zsírsavak között?

2018-08-15 Off By admin

Táplálkozásunk során kétféle zsírt fogyasztunk. Ezeket telített és telítetlen zsírsavaknak hívjuk. Hétköznapibb nyelven a telített zsírsavak a „rossz” zsírok, míg a telítetlen zsírsavak a „jó” zsírok. Szervezetünknek szüksége van zsírra azért, hogy megfelelően működjön lehetővé téve a zsírban oldódó vitaminok felszívódását.

A kérdés tehát, hogy melyek a jó és a rossz zsírsavak? Miket ajánlott fogyasztani és miket érdemes kerülni?

A túlzott mennyiségű telített zsírok súlygyarapodást okoznak, megemelik a koleszterinszintet, ezáltal növelik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Megtalálhatóak: sajtokban, tejfölben, süteményekben, kekszekben, pitékben, az állati zsírokban: kolbászban, szalonnában, sertészsírban, vajban.

Evvel szemben a telítetlen, ”jó” zsírok fogyasztásával csökkenthető a telített zsírsavak káros, koleszterinnővelő hatása. Megelőzik a szív és érrendszeri megbetegedéseket. Javítják az immunrendszer működését, hozzájárulnak agyunk és szemünk egészségéhez. A terhesség és szoptatás alatt a megfelelő omega-3 zsírsav bevitele elősegíti a magzat megfelelő növekedését és a kognitív funkciók fejlődését. Az alábbi élelmiszerek fogyasztása ajánlott:

  • növényi olajok: olivaolaj, szezánmagolaj
  • halak: lazac, szardínia, makréla
  • minden dióféle
  • olajos magvak
  • avokádó
  • szója